老北京面條茶
原料:小米粉或小米粉100克，熟芝麻10克，花椒10克，鹽5克，姜粉5克，芝麻醬30克，香油適量。
老北京面茶的做法和步驟
1
將花椒和鹽放入鍋中，烘幹，取出用搟面杖碾碎；將熟芝麻用搟面杖碾碎，與椒鹽、姜粉混合備用；如果芝麻糊比較稀，可以直接用。如果是幹的，加熱適量香油後，倒入芝麻糊，攪拌均勻。小米粉+水，混合成稀糊狀；將水倒入鍋中，燒開，然後倒入準備好的小米面糊；
2
再次沸騰後轉小火煮約15分鐘，期間不斷攪拌；煮到喜歡稀稠，關火；放入碗中，表面澆壹層芝麻醬，撒上芝麻鹽和胡椒粉，即可食用。
三
面茶是老北京漢族的傳統小吃。面食茶不是茶湯，而是用小米粉或小米粉做成的糊狀物，表面有芝麻醬。芝麻醬要提起拉成細絲澆在茶葉上。
四
味道是另壹回事，喝的方式很重要。老北京講究喝面茶不用勺子，不用筷子，而是壹手端著碗。先把嘴翹起來，貼著碗邊轉圈喝。面茶很燙，但是吸著比較合適。碗裏的面茶和芝麻醬流到碗邊，再到嘴裏。每壹口都是芝麻醬和面茶。妳要的是這種感覺，這種味道。
五
以前的面茶壹般都是下午賣，下午吃:“下午醒來，總要加幹姜芝麻醬。”現在妳不用受時間限制了。妳可以隨時吃壹碗熱食。我覺得早上吃比較合適。
六
茶很好泡，可以提前準備材料。第二天早上可以直接煮小米面，然後冬天早餐可以吃熱茶，舒服！