面條:面粉，雞肉，熱水。練習:1。糯米餡1，2。糯米提前泡30分鐘，香菇泡軟丁，香腸切丁。3.4.將糯米蒸熟，趁熱倒入香菇和香腸丁，與米醬拌勻，蓋上蓋子用余溫燜2分鐘，稍涼，撒上黑胡椒(糯米最好用清水蒸，幹，紋路分明。我用電飯煲煮的，水量比平時少壹點，以免煮好的糯米變成泥)。二、面團:5、6、面粉分成兩份。壹份面粉加入1雞蛋，形成松散的面團。如果雞蛋不和面，可以加壹點冷水，雞蛋多的話加壹點面粉(傻老婆和面)。7.8.將熱水倒入另壹份面粉中，邊倒邊用筷子將面粉劃開，拌成松散的面團。面團冷卻後，將兩份面團倒在壹起(熱水打圈倒，保持與面團快速混合)。9、10、將兩份面粉均勻揉成大面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘(這不是“三光”，面團是濕的，所以面粉不容易粘手)。11.反復揉搓醒的面團，塑造成條狀(請忽略我的面團，我真的盡力了)。12, 13.將面團分成小份，將小份塑造成圓柱形，然後壓成小餅。14.壹手捏面包另壹手用搟面杖頭壓，搟成中間厚邊薄的荷葉狀(其他小餅可以用濕布或保鮮膜蓋住，避免面團變幹，所以做的時候我正對著風口，做了兩個才想起來，還是沒經驗)。15，16，加入適量的糯米餡，收口，用虎口收緊，然後將面團的邊緣拉伸，形成壹個蒸餃的小樣。17.用大火把蒸鍋裏的水燒開。水冒熱氣時，放入糯米袋中，灑些水在上面蒸10分鐘(灑水是為了增加面團的濕度，防止蒸出來的面團幹硬)。