材料
小黃魚3條、料酒、鹽、醬油、雞精、糖、孜然粉
做法
1、將小黃魚處理洗凈，加鹽腌漬壹會。
2、鍋內燒熱，倒入少許色拉油，加生姜爆香。
3、放入小黃魚煎至兩面金黃，倒入料酒，再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜壹會即可出鍋。
紅燒小黃魚做法二，
材料
小黃魚三條。
做法
1．小黃魚洗凈備用。
2．鍋內倒入適量的食油，開大火。
3．鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4．魚熟放入蔥花及味精即可。
紅燒小黃魚做法三，
材料
小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料
做法
1.請賣家將魚收拾幹凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。
2.大蔥切段，蒜和姜切片，與大料壹起放在壹個碗中備用。
3.在調料碗中壹次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！
4.另起壹個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調好的配料烹制！
5.蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！
做法四，紅燒黃魚
材料
黃魚壹條（約250克），生姜壹塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1.黃魚清洗幹凈，瀝幹水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦幹水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另壹面金黃
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟