擴展數據:
電飯煲的發熱元件包括電熱管發熱盤和P.T.C元件發熱盤。電熱管發熱盤具有良好的絕緣性、耐腐蝕性、導熱性和機械強度，使用壽命長，效率高；P.T.C元件加熱板具有正溫度電阻系數和自動控溫的特點，效率高，無明火，受功率波動影響小。
電飯煲的工作原理如圖。將盛好食物的內鍋放在加熱板上，使內鍋底部貼在加熱板中央的限溫感溫軟磁鐵上。按下按鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵會上升與軟磁鐵接觸；此時的鍋還沒有預熱，軟磁鐵在居裏溫度以下，表現出良好的鐵磁性，可以被永磁鐵磁化，保持在高點。高位的軟磁鐵帶動內杠桿運動，接通電路的上下觸點，電熱元件通電發熱，鍋內食物受熱升溫。
當內鍋底溫度達到103±2℃(這是軟磁鐵的居裏溫度)時，軟磁鐵立即感應失磁，在重力和內彈簧的共同作用下從高點下落，從而帶動杠桿機構，使電路上下觸點分離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫的目的。但此時發熱盤仍處於高熱狀態，熱容量大，可持續加熱鍋內食物壹段時間，直至食物熟透。為了使食物保持在合適的溫度，壹些電飯煲還裝有小功率加熱電路，其工作溫度由雙金屬恒溫器控制。
參考資料:
電飯煲_百度百科