這塊肉是月牙骨。這部分的肉質極其優秀，無論是口感還是營養都比普通肉片要好。其實就是豬前腿和扇形骨連接的那塊。因為它的形狀有點像月牙，所以也被起了這個名字。它含有大量的蛋白質和維生素，也有許多膠原蛋白成分，是人體所需要的。對骨骼發育特別有幫助，適合孩子多吃。
月牙骨的制作方法有很多種。我個人最喜歡的是讓它變冷。制作起來相對簡單，夏天不用看油鹽。下面是具體的制作方法。有興趣的朋友可以學習壹下。雖然不好看，但是味道真的很好。
冷月牙骨
準備食材:月牙骨適量，醬油壹勺，糖壹勺，鹽適量，辣椒油適量，香油少許。
生產步驟:
1.先將月牙骨浸泡、清洗、焯水，然後按照通常制作醬肉的步驟將月牙骨進行醬制，然後直接放涼待用。
2.將月牙骨切成小塊，然後放入大盆中，加入醬油、白糖、鹽、辣椒油和香油，壹起攪拌均勻。即使制作完成，也可以裝盤享用，端上桌。非常適合喝酒吃飯。
做起來並不難。最麻煩的其實是壹個醬骨步驟，不過只是耗時，制作難度不高。妳吃過月牙骨嗎？