我壹直覺得食物是相通的，中西食物有很多相似之處。比如這種牛奶燉蛋，只不過前者是蒸的，後者壹般是烤箱水浴，嫩滑可口，吃起來有蛋花的味道。下面分享壹下我做牛奶燉蛋的做法，希望能給妳壹些參考！
構成:
雞蛋:2個，純牛奶:壹盒(250g)，軟糖:20g，香草香精:幾滴。
制造步驟:
1.往雞蛋裏滴幾滴香草香精，攪拌均勻。
2.將純牛奶和綿白糖壹起加熱，直到糖融化，讓牛奶蒸掉，稍微冷卻，直到手變暖。
3.將牛奶和雞蛋混合均勻，篩出大氣泡和雞肋。
4.倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入盛有冷水的鍋中，大火燒開，轉中火，燉15分鐘，至蛋液凝固。
5.烘烤後在表面撒上葡萄幹、熟黑芝麻和杏仁。
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1.原則上用牛奶燉蛋代替普通蒸蛋的水，比例為1: 1.5或1: 2。牛奶越多，味道越嫩。
2.建議添加蛋液的牛奶溫度不要超過40度，以免燙傷蛋液。
3.在雞蛋中滴入香草香精或檸檬汁，可以去除魚腥味，增加香味。
4.將牛奶和蛋液過篩，使成品更加細膩。
5.大火燒開後，用中火代替大火，可以使成品更順滑，不容易產生大孔，影響口感和價值。
6.如果方便攜帶，也可以用布丁瓶代替碗來蒸。
7.妳的另壹半也可以蒸百香果殼裏的牛奶和蛋液，讓味道更香更美味。
這道美味又簡單的“牛奶燉雞蛋”相信已經到了。歡迎在評論區分享妳的美食經驗，曝光妳的美食作品！
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