棗，又名大棗。自古被列為“五果”(桃、李、李、杏、棗)之壹，歷史悠久。紅棗最突出的特點就是維生素含量高。國外壹項臨床研究提示，連續吃大棗的患者，比單純吃維生素類藥物的患者，恢復速度快3倍以上。因此，紅棗有“天然維生素丸”的美譽。
營養功效紅棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C使體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就會降低。紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗對它們有理想的治療作用，其效果通常是藥物無法比擬的。對病後體虛的人也有很好的滋補作用。紅棗中含有的蘆丁是壹種軟化血管，從而降低血壓的物質，對高血壓有預防和治療作用。紅棗還能抗過敏、去腥、安神、益智健腦、增進食欲。
是中老年人、青少年和婦女的理想天然保健食品。是病後調養的佳品。壹天五片。
特別提示，生吃棗皮容易留在腸內，不易排出，所以吃棗時要把棗皮吐掉。棗皮富含招牌營養成分，燉湯時要壹起煮。
健康紅綠燈吃太多棗會導致胃酸過多，腹脹。爛棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇。食用爛棗的人會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，可危及生命，應引起重視。