2.炒花生，註意火候，不要炒。
3、去掉皮，最好掰成兩半。
4.鍋裏放壹點油。
5.加入糖，慢慢翻炒。把火調到最小，耐心翻炒。
6.翻炒糖，翻炒糖色。
7、翻炒糖色，然後放入麥芽糖繼續翻炒(如何判斷糖翻炒，有個小竅門，用筷子翻炒壹點糖，放入冷水中，放涼，放入口中咬壹口，就表示糖基本可以了)。
8.糖漿炒好後，將處理好的花生放入鍋中，攪拌均勻。
9.倒入模具，撒上壹些芝麻，用搟面杖快速搟平。
10，稍涼，扣出。
11，用刀切成塊，最後完全涼透，這麽好吃的自制花生糖就做好了，切塊。
自制花生糖的小技巧；
有壹個小技巧可以判斷糖炒的好不好。當妳用筷子攪起壹點糖，放入冷水中，冷卻後放入口中，說明糖基本可以了。
花生糖功效:
花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。