如果用城市的自來水作為飼養海鮮的水源，使用前必須經過暴曬或化學方法脫氯處理。脫氯後的水用深層海水或固體海水調節到需要的鹽度，制成人工海水，可以用來儲存海鮮。
2.海鮮的適宜水溫壹般保持在18℃-15℃。溫度升高，水中含氧量會降低，影響水質變化，造成缺氧。水溫的升高也會促進水中細菌的生長繁殖。因此，溫度過高時，對生物機體不利，容易造成疾病和損失。水溫過低時，會影響其成活率，所以要盡量提高水溫。
3.腌制海鮮水中的溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低於3毫克/升，就不適合魚類生存。水中溶解氧的含量與儲存密度、水中有機物的量和氣壓有關。
因此，可以通過改善水質、配置增氧裝置、增加換水次數、減少儲存量、增加光照時間、采用水循環系統過濾臨時儲存池(罐、槽)中的水來提高水中的溶解氧含量。
擴展數據
海鮮的儲存
以鮮魚為例，在放入冰箱之前，要做壹些處理，去除內臟和魚鱗，清洗幹凈，切成魚塊，用塑料袋包好，避免鮮魚的腥味擴散。
凍魚可以直接放在冰櫃裏保存，最好是冷凍的，但是要註意凍魚是解凍的，不要長時間放在冰箱裏。
對蝦的儲存，要將對蝦用清水洗凈，放入金屬裝置中，註入冷水，放入冰櫃中；冷凍後取出，室溫放置壹段時間，將凍好的蝦塊倒掉，然後用保鮮袋包好，放入冷凍室保存為宜。
壹般海鮮可以在冰箱裏存放很長時間，但煮熟的魚食不會在冰箱裏存放太久，會影響口感。應該密封放在冰箱裏，否則會讓冰箱充滿異味。
人民網-如何正確使用冰箱？海鮮保鮮小貼士
百度百科-海鮮