讓我們在上半場做海綿蛋糕。
將蛋清和蛋黃分開，放入無油無水的容器中，然後將蛋清打至粗糙。
分三次加入細砂糖，打至堅硬並有小尖角起泡。
加入蛋黃。
繼續用打蛋器打大約2分鐘。
然後篩入低粉。
用刮刀攪拌均勻。註意攪拌手法，不要畫圈。
攪拌。
將黃油倒入牛奶中，加熱至融化。
烤箱開始預熱，火180度。
篩入可可粉，攪拌至無顆粒。
然後將溫熱的可可脂溶液倒入蛋糕糊中，用刮刀攪拌均勻。
從更高的地方倒入模具，晃動模具幾下，抖出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱，170度烤40分鐘。烤好後立即取出，用力搖晃模具，放在烤網上冷卻，然後脫模。
用同樣的方法，繼續烤另壹半蛋糕。
全部烤好，晾涼備用。
把草莓慕斯和中間的三明治分開。
先將凝膠片浸泡在冷水中。200克草莓切丁，用料理機搗碎。
用小火加熱草莓糊，加入軟化的吉利丁片。
攪拌均勻。
在300g淡奶油中加入35g糖粉，打發至微粘狀態。註意不要打它，它是流動的狀態。
倒入冷卻的草莓糊。
混合均勻~
然後倒入蛋糕中，放入冰箱冷藏至凝固。壹定要註意區分上下兩部分，可以提前做好標記，否則切開後可能會發現裏面的心是顛倒的。
然後倒入蛋糕中，放入冰箱冷藏至凝固。壹定要註意區分上下兩部分，可以提前做好標記，否則切開後可能會發現裏面的心是顛倒的。
然後做巧克力甘納許。
加熱鮮奶油，倒入切碎的巧克力，攪拌至。
完全集成。冷卻至室溫後，如圖所示倒在蛋糕上。
表面就可以了。
剩下的就隨便玩，隨便裝修~ ~
切的方式~