壹只母雞、蝦、雞胗丁、瘦肉、熟火腿丁、水磨菇丁、蝦、豬網油、鮮荷葉、包裝紙、壇泥、紹興酒、精鹽、醬油、蔥、姜末、丁香、八角、山奈、香油、熟豬油。
1.將裸露的雞爪從排骨上去除，用刀背折斷雞腿，將雞翅和頸骨放入壇中，加入醬油、紹酒和精鹽腌制壹小時。
三
2.取出雞肉，將丁香和八角磨碎，在雞肉中加入山奈酚。
四
3.將煮好的豬油放入鍋中，將蔥姜炒香，然後撈出蝦仁、雞胗丁、香菇丁、豬肉丁、火腿丁，將蝦仁放入鍋中翻炒幾下，加入紹酒、醬油、綿白糖翻炒至碎。
五
4.待涼後，放入雞腹，將雞頭放入刀口，將丁香夾在腋下用豬網油裹緊，裹上幾層外用鮮荷葉用細麻繩紮緊，將酒譚泥磨成粉加水調勻，均勻鋪在濕布上， 用濕布包裹在難以放置的泥巴中間，讓泥巴粘得緊緊的去掉濕布，用包裝紙包好，戳壹個小洞。
六
5.將雞放入烤箱，烤40分鐘左右，取出，用濕壇子泥封孔，再烤半小時，小火烤80分鐘，小火烤90分鐘。取出來，敲掉泥，去掉繩子，把荷葉放在盤子裏，淋上香油。
結束
暗示
相傳，很久以前，有壹個叫華子的人，走到常熟縣的壹個村子裏，沿途乞討食物。有壹天，他碰巧得到壹只雞，想把它宰了做菜，但既沒有炊具，也沒有調料。他來到玉山腳下，把雞殺了，取出內臟，塗上黃泥和柴火，把塗好的雞放在火裏煨，熟了就把泥殼剝掉，雞毛和泥殼壹起去掉，露出雞來。約100年前，常熟縣西北部虞山度假村的“山景園”餐廳，根據這個傳說，去粗取精，精造出了這只雞。