1，吃肉
在北京，立秋講究吃肉糊秋肥。按照老北京的習俗，立秋要多吃肉，水煮肉，扒雞，燉肉，燉鴨，糊秋肥，迎接寒冷的冬天。
2.吃餃子
在東北，餃子要應對各種變化。東北人在節假日不可避免地會吃餃子。除夕，初壹，符頭，冬季至日，沒有明確飲食習俗的節日和節氣都可以吃餃子。
3、吃渣
吃了立秋的渣滓，大人小孩都不吐不拉。在山東萊西，流行吃渣渣，這是壹種豆腐和青菜做成的小豆腐。
4.吃茄子
還有壹些地方秋天吃茄子。民間有說法:長夏種茄子，立秋吃茄子，立秋正是吃茄子的好時候。眼下茄子長勢良好，長得又肥又甜，在這個季節吃點茄子可以降火消秋燥。
糊秋肥的由來
立秋，秋季的第壹個節氣，是秋天的起點。雖然叫立秋，但立秋是二十四節氣中第三個熱節氣，僅次於大夏和小夏。在立秋的這壹天，人們總是說這是秋天的脂肪。以前因為夏天天氣太熱，農活太累，緩解夏天的能力有限，人們常常熱得沒有胃口，睡不著覺，於是越來越瘦，沒有精神，沒有力氣。立秋後，他們得到了更多的油和水，他們很快就彌補了這壹點，這就是所謂的“秋肥”。
人們在初秋時流行用掛秤給人稱重，並與長夏時的體重進行比較，以測試其肥胖程度，所以減肥是壹個苦夏。那個時候，人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，他們需要彌補自己的單薄。彌補的辦法就是糊秋肥，吃好吃的。當然他們更喜歡吃肉，用肉糊。