烹飪專業是培養和掌握現代烹飪、營養學和餐飲管理的基礎知識，具有較強的烹飪技能和菜品創新能力，能夠從事中式烹飪操作和餐飲管理，具有紮實的烹飪基本功，能熟練運用各種中式烹飪方法。
如炒、煎、炸、煮、炸、糊、燒、燉、蒸、燜、燉、煎、鹽、烤、鹵制、冷凍、拉絲、蜜、熏、滾、滑、燉。
烹飪需要了解各種食物的營養成分、加工原理、烹飪技巧和方法，以及食品衛生安全知識。烹飪專業通常需要學習選料、刀工、調味、烹飪方法、營養搭配等基礎知識，掌握常見的菜系和烹飪方法。
烹飪專業的好處
1.掌握烹飪技能:烹飪專業可以幫助學生掌握各種烹飪技能，如切、煮、調味等。，使學生掌握各種烹飪方法和技巧，熟練制作各種菜肴。
2.就業前景廣闊:烹飪專業的就業前景非常廣闊。畢業生可以從事各種職業，如廚師、餐廳經理、酒店經理等。，或者他們可以選擇自己創業，開餐館或連鎖餐館。
3.工資較高:烹飪行業工資較高。壹般來說，廚師的工資與他的技術水平和工作經驗成正比，而且隨著工作經驗的增加，工資還會不斷提高。
4.培養創造力和創新能力:烹飪專業可以幫助學生培養創造力和創新能力，使學生掌握各種烹飪方法和技巧，根據不同的食材和口味要求創新各種菜肴。
5.提升審美和生活情趣:烹飪專業可以幫助學生提升審美和生活情趣，讓學生在烹飪過程中更好地欣賞食物，感受食物的藝術美。
綜上所述，烹飪專業可以為學生提供很多好處，幫助學生掌握烹飪技能，提高就業前景和薪資待遇，培養創造力和創新能力，提升審美和生活情趣。