主料餃子粉500克肉餡500克幹蝦仁100克雞蛋5個韭菜500克 輔料油適量鹽適量其它調味料適量
步驟
三鮮餡餃子的做法步驟11.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的面團，蓋濕布放置壹會兒。
三鮮餡餃子的做法步驟22.韭菜摘好洗凈控幹水份。
三鮮餡餃子的做法步驟33.小海米泡軟（水不要倒掉哦，可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁壹些）
三鮮餡餃子的做法步驟44.雞蛋打散，炒熟，並用鏟刀分割成小碎塊。
三鮮餡餃子的做法步驟55.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向壹個方向攪拌。
三鮮餡餃子的做法步驟66.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。
三鮮餡餃子的做法步驟77.面團分成劑子，搟成餃子皮。
三鮮餡餃子的做法步驟88.開包了。註意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。
三鮮餡餃子的做法步驟99.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上濕布，免得幹皮。壹次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後，裝袋保存。
三鮮餡餃子的做法步驟1010.燒壹鍋開水。水要多些，水開下餃子。
三鮮餡餃子的做法步驟1111.大火煮哦，喜歡皮Q壹些的，可以在水裏放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裏的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，壹般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。
三鮮餡餃子的做法步驟1212.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了.