1.桂花的食用方法:(1)桂花糕。原料:壹級四川白糖、提取糖、糯米粉、熟油、蜂蜜桂花、熟面粉。將80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化；加入150g糯米粉和75g幹粉，攪拌均勻至無顆粒。加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)；容器內壁刷有色拉油。倒入攪拌好的面糊，靜置40分鐘；鍋內放冷水，水燒開後蒸30分鐘，蒸熟脫模。冷卻後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水。(2)桂花豆粥。材料:紅小豆200克，紅糖55克，桂花，紅薯澱粉，冷水。紅小豆提前壹晚洗凈，用清水浸泡；將泡好的紅小豆倒入鍋中，將水燒開，轉小火。將赤小豆皮煮至裂開，但不完全開花。加入紅糖，煮至糖完全溶解。然後在盛有紅薯澱粉的碗中加入少許冷水，攪拌均勻，沿鍋邊倒入鍋中。水開後加入桂花，朝壹個方向攪拌均勻即可食用。(3)泡茶:用桂花泡茶是常用的方法之壹。取出儲存好的桂花，然後倒入開水中沖泡。註意水溫不能太高，最高不能超過85度，否則會降低藥效。泡好後，把第壹次的水倒掉，再喝第二次。可以加入適量的蜂蜜，使其食用價值更高，更誘人，味道更鮮美。
2.保存方法:(1)冷凍:可以將加工好的桂花放入幹凈的塑料袋中，紮緊，放入冰櫃中。什麽時候用，什麽時候拿出來，都比較新鮮。不過這種方法煮出來之後口感會更好。(2)制作桂花幹:將處理後的桂花放入微波爐或烤箱中烘幹，或用生石灰吸收其水分，然後裝入塑料袋中保存。建議用生石灰烘幹，這樣香味和顏色都不會變。(3)制作桂花酒，先將桂花用白糖腌制幾天，待其發酵，再倒入白酒中密封保存。2-3年後就可以喝桂花酒了。