材料
2根長茄子和6個腌蒜瓣。
工作方法
1，兩個長茄子，用滾刀切件，冷水浸泡5分鐘，撈出瀝幹。
2、鍋中放油，將茄子塊煸炒至軟熟，撈出備用。
3.將6個蒜瓣壓平，然後將油倒入鍋中，將蒜瓣放入油中炸熟，加入壹勺辣醬和少許糖。
4.倒入煮熟的茄子，攪拌均勻。起鍋的時候撒點蔥花。
做法二，
材料
茄子、蒜泥、紅辣椒、醬油、鹽、雞精、香油、香醋。
工作方法
1.茄子用淡鹽水洗凈，撕成條狀。
2、放在蒸籠上蒸。妳可以用筷子夾過去。
3.冷卻後，用冰塊冷卻碗。
4、大蒜壓成蒜泥，加鹽、醬油、雞精、香油、香醋拌勻成汁。
5、紅辣椒切成小圈備用。
6、把汁倒在番茄醬上，裝飾辣椒圈。
練習三，
材料
配料:茄子、肉末、蒜泥、姜、鹽、糖、雞精、醬油、油。
工作方法
1.茄子洗凈，用刀從中間切開，不要切透，然後放微波爐裏烤兩分鐘(為了縮短烤的時間)，壓壹下，稍微軟壹點；
2.然後，用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱，所以用了微波爐代替，微波爐還有燒烤功能！時間也根據茄子的大小調整)；
3.取出烤盤，將茄子去皮，將肉末+蒜泥+姜+鹽+糖+雞精+醬油+油+少許水混合均勻，然後放入微波爐中烤10分鐘，待茄子肉軟爛後取出，撒上壹些蔥花和幾滴香油，烤出兩條，壹條放入剁椒。
4.將茄子去皮，將肉末、蒜末、姜末、鹽、糖、雞精、醬油、油和少許水均勻拌入茄子中。