我的家鄉揚州是壹座有著2500年歷史的古城，也是壹座熱門的旅遊城市！小鎮不僅婀娜多姿，美麗迷人，還有讓人心曠神怡，流連忘返的美食！比如揚州炒飯，獅子頭，肉絲幹，鹽水鵝…
這裏只說揚州老鵝。
鹽水鵝也叫揚州老鵝，所謂老鵝都是五斤以上的老鵝；揚州人吃老鵝壹向很講究。揚州市區有2500多個攤位。揚州人能看出來哪些是最好的！揚州人對老鵝的喜愛是無法用語言表達的。揚州人每年要吃掉2200萬只五公斤以上的鵝，也就是1億多公斤。平均每人每年吃20多斤鹽水鵝！
賣老鵝的攤位大多是櫃臺，三輪車載著玻璃。不管刮風下雨，賣鵝的人都很準時。有時候早上上班路上看到老鵝攤，就知道上班遲到了！窗明幾凈的老鵝肉店並不受揚州人的歡迎，他們更喜歡這個停在街角和樹下的簡單的三輪車攤位。
？下班後的中午和晚上是老鵝攤最忙的時候，根本沒時間做飯。下班回家的路上，上班族剁碎壹些老鵝炒青菜，是壹頓美味健康的午餐，大人小孩都喜歡！
？老鵝單獨出售。鵝頭鵝頸，鵝肉，爪翅，肝，鵝腸，鵝血，不同部位不同，價格也不同。稱壹、半、前夾、後夾；選秤付錢後，老板會準確地把它們剁成大小相同的鵝肉塊，然後裝袋，澆上鵝油，再把陳年鵝肉汁裝在小袋子裏，然後把鵝肉汁倒在家裝盤裏吃。我喜歡吃爪翅和雞胗，這是所有部位中最貴也是賣得最快的。
？老鵝在揚州人的生活中無處不在，包括餐廳、大排檔、家庭餐桌。城市裏到處都有壹股濃濃的老鵝味，更像壹縷縷青煙，飄在這座古城的上空，讓生活在這裏的人感到滿足和自豪！
？寫到這裏，我也是胃口大開，心裏嘀咕著下班去哪個攤子剁壹小夾老鵝吃！溫暖的天氣給老鵝啤酒，絕配！