澱粉阻斷劑真的能阻斷澱粉吸收，控制熱量嗎？

所謂“澱粉阻斷劑”，應該是指澱粉酶抑制劑。在人體，澱粉酶將澱粉分解為糖，其中壹部分不能直接吸收的糖再經過某些糖苷酶分解為能直接吸收的糖。所以澱粉要消化吸收，需要澱粉酶、糖苷酶。（其實澱粉酶應該是糖苷酶的壹種）澱粉酶抑制劑大體有：糖類（及類似物）、蛋白類（及多肽），其它（大豆異黃酮君真是無處不在啊，還有茶神馬的）。有的澱粉酶抑制劑對糖苷酶也有抑制作用。因此，可以通過抑制作用延緩澱粉及糖類的消化、吸收，維持飽足感。理論上可用於高糖、高熱量相關的疾病，如糖尿病、肥胖、動脈硬化、高脂血癥等。由於糖類分子量小、對熱對酶更穩定壹些，從藥物開發角度價值更高。而蛋白類特異性強，對於科研有所幫助。糖類的傑出代表為阿卡波糖，臨床上已經用於糖尿病（拜糖蘋）。其它類的也有研究。國外將澱粉酶抑制劑作為減肥藥進行臨床研究，相較於安慰劑有效，不知道上市了沒。在降血脂及抗動脈粥樣硬化方面，動物實驗稱有效。有人認為澱粉酶抑制劑在保健品領域有潛力。P.S.1、農業上可以轉基因用於抗蟲，但與此題無關，略。2、醫學上也研究其在胰腺炎中的應用，但與此題無關，略。。按理說這才應該是這個回答的重點，但我困了……在此提醒壹點，研究裏面用的是超重/肥胖的或者高熱量飲食的。4、關於那個“70%”，個人覺得只是拿來打廣告用的吧。[1]歐陽曙等，微生物來源的澱粉酶和糖苷酶抑制劑研究進展，國外醫藥抗生素分冊，1993[2]張琪等，小麥中提取的α-澱粉酶抑制劑調節血脂及抗動脈粥樣硬化的實驗研究，中國醫科大學學報，2005[3]陳靜等，食品中α - 葡萄糖苷酶抑制劑的研究進展，食品科學，2007