2、食用禁忌:五花肉和蓮子(用白茄子枝燒的)容易中毒。
3、貯藏:豬內臟不適合貯藏，應隨買隨吃。
野豬的肚子怎麽吃
首先，銀杏酸菜豬肚湯
材料:五花肉半個、酸菜150g、白果(幹)20個、鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、面粉適量、糖少許、白胡椒粉少許。
練習:
1.把五花肉裏面翻出來，去掉表面的肥肉，用面粉和鹽反復摩擦兩面，去掉表面粘液，直到沒有異味。最後用水沖洗幹凈待用。
2.將鍋裏的水燒開，放入姜片和料酒，放入半個豬肚，煮幾分鐘。
3.豬肚用冷水洗凈，用刀刮去內壁多余的脂肪，切成塊；酸菜洗凈，切塊，白果去皮去衣。
4、鍋中放冷水，將切好的五花肉、酸菜、白果放入，加入幾片姜、少許料酒，開大火燒開，撇去浮尾，轉小火。
5、文火2小時左右。最後放鹽，雞精，少許糖，撒點白胡椒粉再煮。
二、爆炒五花肉
材料:豬肚適量，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，辣椒2個，色拉油適量，鹽4g，醬油5g，水澱粉少許，胡椒粉適量。
練習:
1，五花肉切成菱形塊，胡蘿蔔、洋蔥、辣椒切片。
2.鍋裏放油，燒熱，把各種蔬菜片扔進去炒。
3.將煮好的五花肉倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽、醬油、胡椒粉翻炒均勻，再用水澱粉勾芡即可食用。
野豬肚子裏含有的壹些成分，食用後有健脾和胃、補胎、治療胃病的功效。平時買的時候壹定要學會分辨好壞。吃的時候壹定要當天吃完，不要放太久。