螞蟻爬樹的首選是主料粉條。壹般用龍口粉條，質地堅韌，易久煮，易糊，清嫩可口，滑爽耐磨。在選擇粉絲的時候，最好選擇厚度壹致，光澤明亮的，咬緊牙關堅持下去。假粉絲是蒼白的，黑色的，脆弱的。另外，選肉的時候要選肥的和瘦的，肥的越多越好，越香。如果是五花肉還可以，但是不能剝皮。另外就是調味。四川豆瓣醬壹定要選。郫縣豆瓣醬發酵時間長，豆香味濃，炒起來更香，這也是很多川菜味道正宗的原因。
成品特點:色澤鮮紅，肉末酥香，粉條綿軟可口，味美微辣。
材料:肉末、粉絲兩根、姜蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、鹽。
制造步驟:
1.將風扇浸泡在冷水中，然後取出。提前泡好，提前瀝幹，不然容易粘鍋。
2.蔥姜蒜切碎，豆瓣醬切碎。
3.在鍋裏用熱油攪拌壹湯匙豆瓣醬。小火攪拌，不要燙，攪拌至油紅色。
4.加入姜末和蒜末，將肉末炒至白色。
5.加水，倒入粉絲。最少的水量也比粉條好。如果喜歡吃軟的，可以多加點水。
6.大火燒開，小火煨。粉絲軟糯時，待湯汁幹透後關火，裝盤。撒上蔥花。
提示:
1.豬肉選用肥瘦相間的五花肉作為最美味的原料；
2.綠豆粉絲、紅薯粉絲、粉條是最好的粉絲；
3.豆瓣醬選豆瓣，用郫縣的，還是自己釀比較好；
4.根據個人口味，可以加入姜末、蒜葉、鮮(或幹)紅辣椒、香菜等調味品。