菜花容易被人體吸收，營養也比其他蔬菜高。菜花煮熟後鮮嫩可口，非常適合脾胃虛弱、消化功能較弱的兒童和老人食用。
花椰菜有兩種:白花椰菜和綠花椰菜。白色的花菜是有機花菜，很好吃，綠色的花菜叫西蘭花。不過這兩種菜花的營養差不多，菜花好吃又好學。
花椰菜炒肉
準備配料:
配料:花菜、豬肉
輔料:蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油。
具體做法:
第壹步:洋蔥切碎，大蒜切片，生姜切絲，辣椒切段。
第二步:選擇新鮮五花肉，清洗幹凈，切塊，放入碗中，加入料酒，姜片腌制20分鐘入味。
第三步:將菜花掰成小花，用鹽水浸泡20分鐘，因為在菜花的生長期，菜農為了減少蟲害的危害，在食用時會撒上農藥，用淡鹽水浸泡，只是為了釋放農藥殘留和害蟲。
第四步:鍋中放入適量的水燒開，將花菜焯壹下，加入冷水，放涼，撈出瀝幹備用。
第五步:鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、花椒煸出香味，放入腌制好的肉片翻炒變白。
第六步:放入花菜，加入油耗，用醬油翻炒，最後加入適量鹽調味。
炒花椰菜
配料:花菜、豬肉和胡蘿蔔。
輔料:蔥、蒜、姜、豆瓣醬、糖、鹽、油消耗。
具體操作:
第壹步:花菜洗凈，挑成小花，胡蘿蔔去皮，切成長條。
第二步:鍋中加入適量水燒開，放入花菜和胡蘿蔔焯壹下，加入涼水冷卻，撈出瀝幹。
第三步:將豬肉洗凈，切塊，鍋中放適量油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入肉片翻炒至變色，放入豆瓣醬，用油耗翻炒紅油。
第四步:加入花菜和胡蘿蔔，翻炒，加入糖和適量鹽調味。