使用和操作:
1.通電試運轉:先取下模板和三角帶，然後通電。確認電機正轉(按箭頭指示方向)後，安裝V帶，開機壹分鐘，然後安裝模板。如果轉向反轉，可能會損壞零件和模板；
2.機器檢查:機器啟動前，要檢查機器各部件是否正常，螺絲是否松動，必須安裝接地線；
3.調整機頭:調整停機前後的位置:松開立柱套筒的制動螺釘，使機頭前後擺動。高低位置的調整:松開柱套的制動螺絲後，慢慢松開擋圈，固定螺絲，使機頭可以上下調整；
4.拆模板:首先註意旋轉方向，要和滑輪方向壹致，用力擰。如果用手擰不動，可以用扳手拉；
5.拆除防護罩蓋板:首先松開螺絲，用手打開蓋板，調整三角皮帶的松緊；
6.和面:將標準面粉用冷水調成硬度與刀削面、手工拉面相近的面團，揉勻，切成小塊，滾在幹面粉上備用(其他食用面粉、雜糧面也可)。揉不動，面團就粘在嘴上，龍就扭了，面條就粘在牙齒上。
7.加料操作:開機壹分鐘，然後加料壓面。將準備好的面條陸續放入加料口，將絞龍擠壓出的面條直接壓入煮鍋中。壓制完成後，用鍋鏟將剩余的面條從模板底部鏟出，並及時用水攪拌分離面條。；
8.清洗和清潔:將模板取下，浸泡在水中。清潔後，請按拆卸順序恢復。
9.防銹保養:清洗後，在模板和氣缸的螺紋處塗上食用油，轉動部位要經常加註機油，使轉動靈活，防止生銹；
10.調整三角帶:當三角帶打滑或過緊時，松開模板橫梁左右的四個螺釘，調整兩個房間的距離。