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廣式月餅裏什麽種類又最經典

廣式月餅特色糕點之壹,尤其是廣東、廣西、海南等地區生產的稱為廣式月餅。常見的廣式月餅有:鹹蛋黃月餅、蓮蓉月餅、叉燒月餅、鳳梨月餅等,味道甜美,外觀包裝精美,那麽什麽廣式月餅好吃呢?

鹹蛋黃月餅:

鹹蛋黃月餅通常含有腌制的鹹蛋黃。餡料油潤細膩,外皮酥脆,餡料柔軟。是壹種口味比較受歡迎的廣式月餅。

蓮蓉月餅:

蓮子月餅是廣式月餅的代表。正宗的蓮蓉月餅會使用新鮮的蓮子作為餡料。2009年,廣式蓮蓉月餅正式列入廣州市非物質文化遺產名錄。

豆沙月餅

作為親民月餅行業的代表,豆沙月餅經濟實惠,堪稱國民月餅。豆沙月餅皮較厚,略帶焦香。餡料清香,糯軟,細膩滑爽,適合不同年齡的人食用。對於追求純正口味、不喜歡復雜口味的人來說,它是完美的選擇。

五仁月餅

和蓮子月餅、豆沙月餅壹樣,五仁月餅也是廣式月餅榜上家喻戶曉的老牌月餅。這不是黑暗料理。五仁月餅薄而香,餡料豐富,有瓜子、杏仁、芝麻、桃仁、橄欖仁;還有花生、瓜子、椰絲等,吃起來層次分明,香脆可口,有嚼勁,非常過癮。

叉燒月餅:

叉燒月餅實際上是對五仁月餅的改進。用料主要以杏仁、橄欖仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和叉燒(肉松)為餡,口感軟糯清香。

鳳梨月餅:

鳳梨月餅的餡料壹般分為軟質和硬質兩種。軟餡含水較多,只能保存7~10天左右,而硬餡鳳梨月餅可以保存1個月左右。建議開封後盡快食用,以免影響食物本身的風味。