冬瓜谷
材料:小冬瓜1000g，清湯500g，香菇700g，竹筍700g，山藥100g，白果100g，蓮子，香菜段，味精，精鹽。
做法1小冬瓜洗凈後，刮掉薄薄的外皮。
把冬瓜上端的1/3切掉做蓋，然後把瓜子挖出來，放在開水鍋裏煮到半熟，再用冷水泡到完全涼透。
②將香菇、竹筍、山藥洗凈，切成65，438+0 cm見方的方塊，加入白果、蓮子加水，用武火煮沸，小火燜5分鐘左右，倒入冬瓜碗中。
加入清湯、味精、精鹽15g和少許熟大豆油，蓋上蓋子，放在抽屜裏蒸15min，取出放入大碗中，撒上香菜段。
鹽腌三張皮
材料:西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克，鹽，味精。
做法①將西瓜的蠟皮、冬瓜的毛皮、黃瓜的瓤刮幹凈，洗凈，切成條狀，用開水浸泡，撈出瀝幹。
②將以上材料放入碗中，加鹽和味精腌制1 ~ 2小時。
冬瓜烤蘑菇
材料:冬瓜250克，水發香菇50克，鹽和味精少量。
做法1冬瓜切成小方塊，香菇泡發切塊。
(2)鍋中加入油，燒熱，倒入冬瓜、香菇、泡好的香菇，煮幾分鐘，加入鹽、味精等調料至熟。
冬瓜炒胡蘿蔔
材料:冬瓜300克，胡蘿蔔75克，青椒35克，鹽，味精，色拉油，澱粉。
做法1冬瓜、胡蘿蔔、青椒切絲，用溫油焯壹下，撈起備用。
(2)所有蔬菜用開水焯壹下，去油膩。
(3)鍋中放少許油，將所有原料翻炒，調味後勾芡。