泡好的銀耳冷凍後還能吃嗎？第壹，泡好的銀耳放在冰箱裏保存，主要是為了讓它的保質期更長。壹般泡好的銀耳在冰箱裏存放不到三天，就可以正常食用。如果浸泡過的銀耳超過三天，會影響銀耳的口感和營養流失。
第二，壹般銀耳浸泡後的含水量比較高，保存不當容易增加其變質速度。浸泡後的銀耳存放在冰箱中，可以抑制細菌、真菌等致病菌的繁殖，可以延緩銀耳的變質速度。銀耳冷凍後，如果沒有質地變軟、氣味變臭、表面發黴等變質現象，壹般可以正常食用。
3.泡好的銀耳冷藏後，在烹飪過程中壹定要徹底清洗幹凈。吃之前壹定要高溫煮熟，避免腸胃感染。為了個人健康，建議泡好的銀耳盡量不變質食用。凍黑木耳泡發後能吃嗎？黑木耳在浸泡後的短時間內會產生黴菌酸，浸泡後的黑木耳會因為存放時間長而變質，尤其是容器沒有清洗幹凈，有殘渣的情況下，會加速黑木耳的變質。泡好的黑木耳即使放在冰箱裏冷凍，時間也不能太長。泡好的黑木耳不建議吃7天以上。
發酵的黑木耳存放時間長了會產生黴菌酸，相對耐熱，即使用高鹽煮也不能破壞其毒性。長時間存放的發酵黑木耳，食用後容易引起食物中毒。所以，發酵好的黑木耳要盡快食用，不要長時間存放，以免滋生細菌。