蔬菜肉絲炒面
材料:面粉400克，蛋液50克，面粉用鹽2克，面粉用清水110克，牛柳200克，白菜芯，胡蘿蔔，青椒，醬油適量，鹽適量，蔥壹段，料酒少許，澱粉10克，植物油50克。
生產流程:
1.芯粉和面機準備好；
2.準備壹個雞蛋，按比例將水放入杯中，將2克鹽放入水中攪拌溶解；
3.將面粉放入面條機桶中，加入壹個雞蛋；
4.啟動“面筋面”程序，把揉面和出鍋的工作全部交給面條機來完成；
5.漂亮的面條做好了；
6.利用吃面條的時間處理配菜:肉菜洗凈，胡蘿蔔去皮；
7.牛柳洗凈；
8.白菜、青椒切成細絲，胡蘿蔔用絲擦抹成細絲，牛柳切成條狀；
9.牛肉條裏放少許料酒、鹽、澱粉，用筷子拌勻，入味；
10.鍋中燒開水，將適量面條放入鍋中；
11.炒面時炒配菜:熱鍋放油冷卻，將肉絲放入鍋內，用筷子快速攤開，變色；
12.加入少量醬油和蔥花；
13.肉絲上色後，倒入菜絲繼續翻炒；
14.面條熟了；
15.魚直接入鍋；
16.根據口味加入醬油或鹽，拌勻。
小貼士:
1.面條是有比例的，所以如果要做手工面，不要按照面粉和水的比例，多加水；
2.配菜可以隨意調，但還是脆嫩的，不是愛喝湯的那種；
3.調料可以根據個人口味調整；
面條不要煮得太爛，否則會斷或粘在壹起。