麻辣串串香
用料 ?
幹紅辣椒 手抓壹把（多少自己定）
花椒 隨意
老姜 兩塊（小）
大蔥 壹棵
紅油郫縣豆瓣 100克（沒稱過,多點湯汁紅亮哦!）
八角 5個
白芝麻 隨意（多點更香哦）
蔬菜 土豆.雞心.鴨胗.海帶.香菇.牛肉.豬裏脊肉.豆皮.鵪鶉蛋等等......（自己喜歡什麽菜都可以的）.
竹簽 超市有賣的哦
小茴香 少量
香蔥 幾根
辣椒面 少量（喜歡的親可以當幹碟哦）
菜籽油 200克（看著量,稍多點炒湯汁香）
大蒜 幾瓣
醋 40克
糖 20克
麻辣串串香的做法 ?
幹紅辣椒切段去籽備用,把所需炒湯汁的材料備好,鍋置火上燒熱倒入菜籽油澆到七八分熱時,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味後,加入紅油豆瓣炒香出紅油.
炒出紅油香味後,加入適量的開水轉中火慢慢煮十分鐘左右,用漏勺撈起湯裏的材料,轉小火加入鹽.糖.醋.（還可放點生抽或老抽）湯料紅亮關火放置冷卻即可.
準備壹個裝湯汁的鍋或不銹鋼盆,稍大壹點.然後把菜品洗凈切好焯熟備用,竹簽用開火加鹽燙幾分鐘消毒備用.
把所有菜品用竹簽串好,放入湯汁裏使菜品入味.也可邊沾邊吃,個人認為放置壹會更香哦!
最後,湯汁裏多放白芝麻才香.放棵大蔥,香蔥也可以.完畢後就美美的吃吧!
小貼士
喜歡辣噠親.可以用小碟放點辣椒面和花椒面沾著吃哈!怕辣噠親就準備個醋碟吧!喜歡噠親們就嘗試吧!第壹次寫菜譜不全面,親們見諒哈^_^