排骨、芋頭、生姜、大蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥
先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性，面粉可以吸附排骨表面的臟東西和血水，再放入涼水，清洗幹凈，再擺在流水底下多沖洗幾遍。再放入漫過排骨的涼水，泡20分鐘泡去血水
蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥幹水分，放入盤中用廚房紙吸幹排骨表面的水分。再在排骨中放入壹勺食鹽、壹勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓勻
再放入壹勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘備用。去皮洗幹凈的芋頭切塊，放入盤中。排骨腌好以後，再放入半勺生粉，淋入適量食用油鎖住水分，再次抓勻，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓勻
再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。時間到時夾出，撒點蔥花點綴就可以開吃了
排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。