？竹筍是壹道普通的菜肴，營養價值極佳。健脾開胃、寬胸、促進膈肌功能、促進排便、降低三高、增強機體免疫力，中老年人可適量食用。
“燒”是粵菜的壹種技法，將生食用開水或湯煮熟，稱為“燒”。壹般都體現在餐廳的菜單上，但是我們每天在家裏吃可能很難達到“燒”的味道。其實個人認為，過水和醬是必不可少的。可能家裏沒那麽正宗，但是這麽好吃就很優秀了！
白蘆筍和綠蘆筍用於雙筍。蘆筍富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等多種微量元素，並有人體必需的多種氨基酸。關鍵是蘆筍煮熟後味道很好，當然醬汁也很重要。來看看做法吧！
材料:白蘆筍50克/綠蘆筍50克/小米椒壹個/蒜瓣兩瓣/蔥/糖/鹽/雞精/橄欖油/清蒸魚和醬油/
植物油
第壹步:將蘆筍去老皮，洗凈。將小米椒和蔥切絲。把辣椒絲和蔥絲泡在鹽水裏，自然卷起來就好看了。蘆筍切成5厘米的塊，大蒜切成蒜米。食材基本準備好了。
第二步:燒開開水，將蘆筍煮熟，撒少許鹽和幾滴橄欖油到蘆筍鍋中，煮大約2~3分鐘，然後撈起蘆筍放在盤子裏。
第三步:用剁碎的辣椒和小蔥裝飾擺放好的蘆筍，就可以開始制作醬汁了。燒熱油鍋，放入蒜和鹽，放入雞精調味，再放入蒸魚和醬油調汁，最後將自制的醬料淋在雙筍上。
蘆筍、西蘭花、紅菜苔是我最喜歡的三種蔬菜，因為它們的營養和味道都是壹流的，所以也適合經常吃。所以這次就來回答壹下這個關於蘆筍的問題，最後和大家分享壹下選擇蘆筍的細節。畢竟蘆筍在某些地方還是比較少見的，所以不便宜，花錢也值。