香烤小黃魚幹
用料 ?
小黃魚（去頭） 300g
料酒 壹小勺
鹽 1/4小勺
百裏香 1/2小勺
橄欖油 10g
研磨黑胡椒（大顆粒的最好） 適量
香烤小黃魚幹的做法 ?
將小黃魚去頭洗凈，放入大碗裏
放入料酒
放入鹽
用手將其揉勻
倒入百裏香，繼續用手揉勻
蓋上保鮮膜，至少靜置15分鐘
烤盤上鋪好錫紙，預熱烤箱上下火180度
打開保鮮膜，加入橄欖油
再次將其揉勻
用筷子擺好到烤盤上
送入烤箱，中層，上下火150度，40分鐘～15分鐘後加蓋錫紙（觀察魚的尾巴部分，由於各家的烤箱脾氣不同～烤幹了再加蓋）
取出～這時候小黃魚已經緊緊地粘在錫紙上了哦～撒上研磨黑胡椒（大顆粒喲），預熱烤箱上下火180度
送入烤箱，中上層（也就是最中間的壹層）上下火180度，10分鐘即可
完成後，放晾架上晾至手溫，再從錫紙上將小黃魚逐只撕下
裝盤兒享用，吃不完的放在保鮮袋裏～紮緊袋口保存
做法壹
原料：
黃魚幹、料酒、米醋、香油、醬油、花生油、蔥姜片、雞湯
做法：
1、小黃花魚幹洗凈後放碟內。
2、處理好的小黃魚幹加料酒、米醋、香油、醬油、花生油、蔥姜片、雞湯，放入蒸籠蒸10分鐘左右，熟透後取出即可食用。
做法二
原料：
黃花魚幹、雪菜、料酒、食用油
做法：
1、黃花魚幹自然解凍後沖洗幹凈，控幹水分後放在盤子裏。
2、將黃花魚幹放入微波爐內，高火烤5分鐘，然後取出，噴上料酒再烤10分鐘，取出放在盤子內。
3、雪菜切成末，用熱油炒壹會兒取出，灑在黃魚幹上，再放入蒸箱內蒸熟即可。