1，食材:甲魚壹只，油，鹽，糖，醬油，料酒壹勺，啤酒壹罐，姜，蒜，胡椒粉。
做法:甲魚宰殺幹凈。準備好姜、蒜、花椒、八角。把鍋裏的水燒開，把甲魚燙壹下。除去並刮去胃和腳外的皮，切成塊。燒熱油鍋，放入姜、蒜、八角爆香。炒甲魚。翻炒至變色，煮料酒，加點鹽、醬油、糖、胡椒粉，倒入壹罐啤酒。讓小夥子燉到湯差不多幹了，關火(20分鐘左右)。將甲魚放入盤中，蓋上龜殼。將西蘭花切成小塊。燒開的鍋裏加油，鹽焯水至斷，撈出。把它放在烏龜周圍。
2、材料:甲魚1、五花肉壹塊、油、姜、蒜頭、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。
步驟:買回五花肉，洗凈，冷水焯壹下，撈出，切成小塊。姜切片，蒜去皮備用，蔥洗凈紮好。把甲魚處理好，洗幹凈，切成大塊(處理甲魚很重要，不能洗幹凈，水煮甲魚有腥味，甲魚裏面的羊脂之類的白色水珠壹定要全部去除。把80度的開水倒在甲魚身上，然後撕掉甲魚身上的壹層膜，壹定要撕幹凈。)起油鍋，先把姜放入油中炸至變黃，再放入剁碎的五花肉。將五花肉炒至出油後加入油，蓋上鍋蓋。加入生抽，老抽，蓋好(我爸說:把酒和醬油都蓋好，免得香氣溢出來)。在肉中加入冰糖和水。做菜的時候可以處理甲魚。再取壹個油鍋，熱油放姜片和蒜，放甲魚。將甲魚翻炒片刻，放入油中。放醬油，醬油，貼壹會。將甲魚和五花肉壹起移入鍋中。放壹點水，加入冰糖和洋蔥。大火燒開後，轉小火20分鐘，加入少許雞精。