2、第二步：打開蟹蓋，然後將蟹掩（即蟹肚臍部分的壹小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、第三步：去蟹胃吮蟹黃，先吃蟹蓋部分，取壹個小勺將中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、第四步：去蟹嘴蟹肺，吃完蟹蓋輪到蟹身，用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、第五步：去掉蟹心，用勺柄將蟹身中間壹個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，不可食用要丟棄。
6、第六步：醋淋蟹身，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃/蟹膏（母蟹為蟹黃，公蟹為蟹膏）吃幹凈。
7、第七步：吃蟹身肉，把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃幹凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、第八步：吃蟹腿肉，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末壹節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那壹頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那壹頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、第九步：吃蟹鉗，將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
10、第十步：喝姜茶驅寒，以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回壹只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。