材料:牛肉(瘦肉)(250克)
輔料:香菜(20g)
調料:姜汁(5g)、大蔥(10g)、醬油(20g)、黃酒(15g)、蝦油(3g)。
步驟:
1.1.將牛屁股尖洗凈，去除筋膜，放入冰箱冷凍。
1.2，取出冰箱裏的牛屁股尖，切成大片，用刀背輕輕拍平，再切成方塊。
1.3，取壹瓷盆，放醬油、水、蔥末、蒜泥、姜末、白糖、黑胡椒面、烤芝麻面等調料，拌勻，腌制在牛肉中。
1.4.烤牛肉有幾種工具。鐵絲做成的架子可以用來在上面烤肉片。其他系列的烤牛肉可以串起來用鐵棍烤。烤的時候可以在肉片中間加入蘑菇、青椒、洋蔥、胡蘿蔔或者其他食物。
1.5，酸菜牛肉片，炭火上烤，把酸菜汁放在每個人的小碗裏蘸汁。
2.牛肉禁忌
2.1，牛肉豬肉不能吃。
有壹種說法由來已久，豬肉牛肉不吃* * *。從中醫的角度來說，第壹，從中藥食物的藥性來看，豬肉性酸，性寒，有養陰寒之性，而牛肉性溫，能補脾胃，強腰足，有平中益氣的功效。兩者都是溫寒的，壹個是滋養脾胃的，壹個是寒膩的。性和口味沖突，不適合壹起吃。
2.2、腎炎患者不宜多吃。
牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者不宜食用，以免增加腎臟負擔。如果與氨茶堿類藥物壹起使用，其療效也會下降。
2.3、不要吃太多。
中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用於中焦不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩的患者。合適的劑量是每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。