要想把雞蛋韭菜餅做的好吃，只需要掌握三點:壹是面粉和水的比例是1:3，100克面粉要300克，二是水的混合要無顆粒、無幹粉、無美味，順時針邊攪拌邊加水。第三個煎餅要中小火，火容易糊在外面，裏面不熟。
雞蛋韭菜餅不僅營養豐富，而且配料少，制作方法簡單。孩子和丈夫都喜歡吃。我的家人每周至少吃壹次。早餐是壹天中最有營養的壹餐。我們不僅要吃好，還要吃有營養的食物。我家有不吃早飯不出門的習慣。早餐是家庭中最溫暖的壹餐。接下來分享壹下我家最常吃的早餐——雞蛋蔥油餅的做法。
雞蛋韭菜餅食材:150g面粉，雞蛋3個，韭菜，油，鹽。其中中筋面粉適合做煎餅，高筋面粉適合做面包，低筋面粉適合做蛋糕。
材料
兩個雞蛋
面粉100克
大蔥100克
油4毫升
柯巖
練習步驟
1.準備食材:雞蛋2個，面粉100g，過篩，蔥葉洗凈；PS:自家陽臺種洋蔥。摘蔥葉，放在陽臺上蔥就長了。
2.面粉中加入雞蛋和鹽，拌勻；
3.加入適量的水和小蔥拌勻；PS:讓面糊靜置1分鐘，再次攪拌後再煮。
4、熱鍋，倒油，倒壹層薄薄的面糊；PS:兩鍋煎，薄了就脆了。
5、熱鍋，倒油，倒壹層薄薄的面糊；PS:兩鍋煎，薄了就脆了。
6.這是煎的兩鍋雞蛋蔥油餅，可以切成三角塊。
技巧
1.煎蛋、蔥油餅的火不要太大；2.雞蛋、面粉、水的比例好，否則不脆；3.如果洋蔥是購買的，可以加入蔥白。