原料：
1.主料：金針菇250 克，雞胸脯肉250 克，青菜葉50 克。
2.調料：料酒、精鹽、白糖、蔥花、姜絲、素油。
制法：
1.將金針菇洗凈切段。青菜葉洗凈切段，雞肉洗凈切絲。
2.油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投入雞絲偏炒，烹人料酒，加入情鹽、白 糖炒至雞絲熟入味，加入金針菇炒至入味，加入青菜葉炒幾下，用味精調味 即成。
蒜苗炒雞絲
材料:蒜苗,雞胸脯肉,鹽,白糖,料酒,雞精
制作:
1:蒜苗洗幹凈切小段,水燒開過水壹下撈出放冷水裏,炒之前撈出瀝幹水份,(放冷水裏是防止蒜苗發黃)
2:雞胸脯肉加水煮熟撈出,撕成雞絲.
3:鍋裏油加熱,將蒜苗,雞絲壹同下鍋翻炒1分鐘加鹽,白糖,料酒翻炒2分鐘關火加雞精即可. PS:為什麽炒時間只需要3分鐘,因為兩者都已經熟了，只要下鍋加熱加調料即可
油辣菇炒雞絲
原料：
1.主料：雞胸脯肉100 克，油辣菇250 克，青辣椒25 克。
2.調料：料酒、精鹽、味情、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、豬油。
制法：
1.將雞肉洗凈切絲，將油辣菇洗凈泥沙，撕成條。青椒去蒂、籽洗凈切 絲。
2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，放入雞絲偏炒幾下，烹入料酒、醬油、偏炒 段時間，加入精鹽及少量水，炒至雞絲熟，投入油辣菇、青椒炒至人味，用 濕澱粉勾芡，點入味精推勻即可出鍋。
松茸炒雞絲
原料 水發松茸菌100 克，雞胸脯肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
做法 1.將松茸茵去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加 精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片、青菜心煸炒至入味，用濕 澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。