1.炒姜。將姜切成小塊，用少許油炒姜末，然後放入絲瓜，並加入壹些鹽。
2、炒菜，用雞蛋炒著吃，做絲瓜雞蛋湯也很好吃。做各種素湯的時候也可以加入絲瓜。
幹絲瓜的妙用:買個大絲瓜，越大越好。擦幹，但是不能擦幹，因為那樣會變得很脆，不能用。晾幹後，根據自己的喜好切成幾段。
洗碗洗鍋的時候，代替了鋼珠和海綿布，非常好用，手感也很好。不割手，也沒有海綿布那種油膩感。
營養:
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。
每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
擴展數據:
攻擊效果
抗壞血病:絲瓜的維生素C含量很高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容:由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康；絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
抗病毒抗過敏:絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
參考資料:
百度百科:絲瓜