工具/原料
面粉、雞蛋、小蔥、鹽 食用油、水
方法/步驟
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壹般壹湯勺面粉可以做2個薄的大餅子。用幾勺面粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和面的香味。
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準備好小蔥，洗幹凈切小段備用
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碗裏放入面粉。根據吃的人數來掌握面粉的量。
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打入雞蛋，
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打散調勻。
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加入適量水，調成稀糊糊狀。
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加入小蔥和鹽調勻。
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開火，用小火，平底鍋裏放壹勺油，又在鍋裏轉均勻，舀壹勺面粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉圈，讓面糊自然成形圓餅了狀
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當面糊形成圓餅後，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋裏可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋裏不停轉動，讓餅子受熱均勻
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煎好壹面後，再翻壹面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了
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好吃又好看的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧。
註意事項
1 雞蛋面粉糊壹定要把裏面的幹面粉都調化開了，裏面不要留有幹粉。
2 加水要適量。