大頭菜可以直播，也可以移栽。直播操作人員省力，移栽苗管理方便，土地可以充分利用。大頭菜的播種期因當地氣候而異。在長江以南，種子在夏季和白露之間播種，在長江以北，幼苗在立秋和夏季之間播種。直播可采用條播或穴播，播種深度為1 cm。播期確定後，選擇肥沃濕潤、通風良好的地塊，每666.7 m施1.500kg人畜糞便，耕深20 cm。幹燥後，將土塊打碎，整平，制成1.1 ~ 1.3m寬，65438+。播種量為每666.7平方米250-400克，播種後，用草木灰、水覆蓋種子，並用稻草覆蓋邊緣保濕。出苗後揭開草蓋。出苗後苗距約10天，間距5 cm。間苗後少量追肥。幼苗移栽時，播種後30天左右，苗高20 cm，有5 ~ 6片真葉時，即可移栽種植。種植穴行距30-40厘米，株距25-30厘米，每穴1株，每666.7平方米5000株左右。種植時，苗木根系應伸入穴內，主根直立，覆土高度以子葉下部為準。種植後澆水有助於減緩幼苗生長。如果天氣幹燥，需要每天澆壹次水，但不宜澆太多。苗期要保持土壤疏松，露出的根系要及時培育。雨後施肥前應進行中耕除草，收壟時應停止中耕。肉質根進入盛期後註意追肥，尤其是鉀肥，施肥後每1 ~ 2天澆水壹次。大頭菜可以在肉質根充分膨大後采收，春季抽薹前采收。