鴨腿肉燉蘑菇是常見的鴨肉吃法。蘑菇作為壹種輔料，可以很好的襯托鴨肉的營養和美味，使其更有營養。具體方法如下:
鴨腿肉炒蘑菇
配料:鴨腿、香菇、紅酒、姜、香葉、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、雞精、香油、胡椒粉。
練習:
1.鴨肉洗凈切塊，焯水備用。
2、香菇泡發，洗凈。
3、生姜洗凈切片，大蒜去皮洗凈。
4.然後鍋裏放油，放入煮熟的鴨子翻炒壹點變色。
5.鴨腿變色後，加入姜、蒜、香葉繼續翻炒出香味。
6.加入少許紅酒，加入香菇、生抽、老抽、冰糖煮開。
7.然後加入適量的水，燒開。燒開後轉中小火，小火燉45分鐘左右。
8.最後加點鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出汁。
鴨肉燉沙參:配料:鴨腿、沙參、白酒、鹽、味精。
練習:
1.鴨洗凈，切塊，焯水備用。
2.將沙參洗凈，切塊備用。
3.然後，將鴨肉放入燉鍋中，加入適量的水和白酒，用大火燒開，小火燉30分鐘左右。
4.30分鐘後，加沙人參繼續燉1-1.5小時。
5.最後加入適量的食物和味精調味。
鴨腿肉烤土豆:配料:鴨腿肉、土豆、姜、蒜、八角、醬油、油、鹽、料酒、調和油。
練習:
1.鴨肉洗凈切塊，焯水備用。
2.土豆洗凈，切塊。
3、生姜洗凈切片，大蒜去皮洗凈，八角洗凈。
4.然後鍋裏燒熱油，放入姜、蒜、八角炒香。
5.然後放入鴨肉翻炒至香。
6.加入料酒炒香，加少許醬油提色。
7.然後加入適量的水，小火煨開即可。
8.水燒開後，加入適量土豆，繼續燉40分鐘左右。
9.最後加點鹽調味。