材料:鮮鯽魚1條，生姜2片。
操作方法:
1.將鮮鯽魚清洗幹凈，兩邊分別切三刀，不要切掉。
2.鍋裏放適量油燒熱，然後把鯽魚放入中火或者中火開始煎魚。
3.煎至壹面略黃時，翻面煎另壹面。
4.將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片姜。
5.加入足夠的熱水，熱水量要少於鯽魚，然後開始大火煲湯。
6.蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮5分鐘左右。
7.打開蓋子，加點鹽調味。煮1分鐘左右，湯呈乳白色，鯽魚湯就完成了。
魚湯的營養價值
1.有助於人類發展。
魚湯含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體必需的營養物質，對補充能量、提高免疫力有非常重要的作用。經常吃可以強身健體，促進人體發育。
降低膽固醇
魚湯中含有的不飽和脂肪酸可以形成脂肪酸，容易被人體消化吸收，還可以排出血液中的膽固醇，有益健康。
3.難題
我們可能從父母那裏聽說過，多吃魚會讓我們變得更聰明。這是因為魚類含有大量的DHA，可以促進大腦發育，增強記憶力，保護我們的視力。
4.美麗美麗
魚湯含有大量的維生素，是非常有效的抗氧化劑，可以有效延緩衰老。其中，維生素A可以防止皮膚變得幹燥粗糙，維生素B可以消除斑點，維生素E可以保護皮膚免受自由基的侵害。而且魚肚含有豐富的膠原蛋白，可以延緩皮膚的衰老。
補充鈣
魚骨中含有豐富的鈣等微量元素，燉湯後會融入魚湯中，所以喝魚湯可以補鈣，預防骨質疏松。