材料
水發松菇100克，豬肝250克，水發玉蘭片50克，味精、胡椒粉、醬油、蔥白、水澱粉、香油、精鹽各適量，豬油250克（約耗50克）。
操作
1.將松菇洗凈，撈出，擠幹水，切成片；玉蘭片洗凈，切成薄片；豬肝洗凈，去掉白筋，切成薄片，放入碗內，加水澱粉、精鹽攪拌均勻；蔥白洗凈，切成末，姜切末。
2.炒鍋置旺火上，放豬油燒至八成熱，下豬肝片走油，豬肝達七成熟時迅速倒入漏勺中瀝去油。
3.在鍋內放鹽、香油、醬油、味精、水澱粉、蔥兌成汁，備用。
4.炒鍋內放豬油30克，燒至六成熱時，先將松菇片、玉蘭片下入鍋內燜炒，再放入豬肝片炒勻，迅速倒入兌好的油汁水翻炒，撒上胡椒粉出鍋即成。
功效
松菇是營養豐富的食用菌，含有蛋白質、多糖類、粗纖維、脂肪和多種氨基酸和維生素。《本草綱目》說：“松菇，生松蔭，凡物松出，無不可受者。”現代醫學研究證明，常食松菇可用來治療糖尿病；松菇能增加機體的免疫力，防止人體過早衰老；松茹含有多糖類物質，具有防癌抗癌作用，是老年人保健佳品。
豬肝含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類等，有滋陰、潤燥的功效，叫防燥咳、便秘、痔瘡、虛弱贏瘦等病的發生。還有養血益血作用。
玉蘭片含有壹般人體所帶營養成分，有滑腸通便、清熱化痰等作用，主治疾熱咳嗽、久瀉脫肛、大便燥結等癥。
此菜軟爛、脆嫩、酥潤皆有，鮮香適口。尤其是松菇香味濃郁，口感滑潤，風味極佳，富有彈性，別具壹格。