蒜、姜各3瓣，郫縣豆瓣醬壹小塊，2勺(約10g)，蔥3根。
調料(雞精、鹽、糖)、少量食用油(帶油五花肉)、三分之壹蔥就可以了。
1.所有材料洗凈，放在壹邊。
2.姜蒜切沫。將青蔥切片，用滾刀將辣椒切好。五花肉燒開水後切片，越薄越好。將白蘿蔔切片。
3.先將鍋加熱，加入少量食用油。油七成熱時，放入五花肉，煮至出油。過程中加入適量的糖。
4.加入姜末、蒜末和豆瓣醬，翻炒1分鐘，然後加入泡椒和紅椒翻炒，再加入酸蘿蔔和蔥。最後加入蔥花和雞精。
5.把鍋端上盤子。
1.選五花肉，胖壹點都沒關系，切塊。白蘿蔔；辣椒也切成菱形塊備用。
2.將肉片放入容器中，加入料酒；爆炒腌制。壹定要放煙，不然炒完顏色會太深。
3.放寬鍋裏的油，七成熱左右。油冒煙後，放入肉片。壹旦肉變成紅色和黃色，立即取出。肉片不應該煎得太硬。
4.另起鍋，少倒油，放入白蘿蔔片；青椒片爆香，放入肉片，加入醬油；鹽；炒雞精即可食用。
1食材洗凈，白蘿蔔切片，青椒切片，大蒜切段。
將五花肉連皮焯壹下，洗凈，放入開水鍋中煮熟。
3煮熟，放涼，切成薄片。
4先把胡蘿蔔和青椒放入油鍋。
5翻炒，關火後出鍋。
6鍋中放少量油，將肉片倒入，炸至卷曲。
7加入少許胡椒粉
8加入紅油豆瓣醬
9放壹點醬油。
10大蒜
11將預炒好的胡蘿蔔和青椒壹起加入。
12香胡蘿蔔炒川味豬肉出鍋了。
將青蒜苗洗凈，斜切成段。白蘿蔔洗凈，切成小細條。將豬肉煮至七成熟，切片。
2鍋內熱油，放入肉片和蘿蔔翻炒，放入青蒜，繼續翻炒，放入豆瓣醬、鹽和少許水，繼續翻炒至菜熟。？