壹.對真主的忠誠
回民不吃豬肉，是因為他們的信仰和對安拉的忠誠。在所有回民心中，安拉對他們的族譜是仁慈的，他們絕對會執行安拉的禁令。所以安拉禁止他們吃豬肉後，他們就代代相傳，甚至現在的回族都不吃豬肉。
第二，豬救了回民祖先的命。
據說在古代的戰爭中，豬曾經救過祖先的命。當時豬幫他們逃出了敵人的包圍圈。從此，穆斯林就有了不吃豬肉的習慣，這個習慣傳承了幾百年，壹直流傳到現在。
第三，與他們的宗教文化有關。
穆斯林不吃豬肉，這和他們的宗教文化有直接關系，因為幾千年前，伊斯蘭教就說禁止吃豬，討厭豬。他們認為豬是不幹凈的，他們認為豬是懶惰和愚蠢的象征。此外，伊斯蘭教認為豬居住的地區是骯臟的，甚至它們吃的飼料也是骯臟的，所以它們的信徒不允許吃這種不幹凈的食物。
回族的其他飲食文化特色；
1，主食裏面食比米飯多。面食是回族的傳統主食。它的品種之多、新穎之妙、味道之香、工藝之精湛無與倫比，顯示了回族人民的智慧。據統計，在回族的飲食中，面食的品種占60%以上，而在其他品種中，或多或少地使用面粉。
2.甜食在回族的飲食生活中占有壹定的地位。回族的名菜中，很多都是甜菜，比如飛如蜜、炸羊尾、糖醋裏脊等等。米粉中甜食較多，有涼糕、切糕、八寶甜盤、甜麻花、湯圓、糯米糕、糯米糕、柿子餅、糊托盤等。
3.回族非常重視學習和吸收兄弟們的烹飪經驗。數百年來，回族與漢族及其他兄弟民族和睦相處，和睦相處，引進了許多食品品種，如餃子、饅頭、粽子、元宵、月餅等。回民在制作這些品種時，從不完全照搬，而是創造性地加以改良，比如餃子。