酸菜粉絲
材料：酸菜、粉絲、豬肉、雞湯、蔥花、姜末，花椒面、醬油、鹽。
做法：
1、選有壹點點兒肥的豬肉切絲備用。
2、酸菜切絲，過涼水後擠掉大多的水分備用。
3、粉絲用冷水泡壹個小時，剪成三寸長段備用。
4、炒鍋置爐子上，開大火加兩大湯勺菜油，油熱後下肉絲拌炒變色，加蔥花、姜末，壹點點兒花椒面、醬油兩湯勺、鹽少許，炒幾下香味出來了。
5、下酸菜絲炒三分鐘，加雞湯或水小半碗，再炒壹會兒。
6、這時可下泡好的粉絲了，炒上幾下就可裝盤了。
肉絲炒豆芽
材料：豆芽、瘦肉、料酒、淡醬油、芡粉、蔥花、姜末，花椒面、鹽。
做法 ：
1、買回的豆芽摘掉兩頭的豆瓣和根須，冷水沖幹凈，控幹水分備用。
2、瘦肉切絲，用料酒、淡醬油和芡粉提前腌十五分鐘至半小時。
3、炒鍋置爐子上，開大火，油溫熱下肉絲拌炒變色，加蔥花、姜末，壹點點兒花椒面。
4、炒幾下就放入控幹水的綠豆芽，加小半茶勺鹽，炒幾下就可出鍋了。
多味炒土豆絲?
材料： 四個土豆、壹茶勺花椒粒、兩個幹辣椒、蘋果醋二至三大湯勺、糖壹湯勺、鹽半湯勺。
做法：?
1、土豆切絲，過冷水濾掉土豆澱粉後控水備用。
2、炒鍋置了爐子上，開中火加兩大湯勺菜油，（順序是：冷油下壹茶勺花椒粒，待花椒粒變色出香味時，用小網勺濾掉花椒粒，加入幹辣椒炸香馬上倒入土豆絲，拌炒壹兩分鐘後加醋，再拌炒半分鐘加糖，拌炒幾下加鹽，再拌炒幾下就可出鍋裝盤了。）
3、自己可邊炒邊嘗試味道，是那種酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就對了。