配料食譜熱量:1489(卡路裏)
佐料
適量的大米
兩個雞蛋
方法/步驟
蛋炒飯:將米飯提前蒸熟放涼，滴幾滴香油拌勻。將火腿腸和蝦切成丁。洋蔥洗凈切碎備用，雞蛋打碎攪拌均勻，加鹽，加少許水，炒至金黃色，鍋中放油，放入蔥花、蝦仁、火腿腸，再放入米飯，最後加鹽、糖、味精調味。
肉末炒飯:將米飯提前蒸熟放涼，豬肉洗凈切碎，胡蘿蔔洗凈切丁，四季豆洗凈備用，雞蛋在碗裏打成蛋液。鍋裏燒熱油，把蛋液倒入鍋裏，炒壹下，另壹個鍋放壹點油，放入肉末翻炒，然後放入毛豆和胡蘿蔔丁，放入米飯翻炒均勻，放入雞蛋、白胡椒粉和雞精翻炒均勻。
雞炒飯:米飯提前蒸熟，晾涼。將雞胸肉、洋蔥和胡蘿蔔切成丁。將雞胸肉丁放入碗中，加入澱粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油，攪拌均勻，腌制片刻。鍋裏燒熱油，放入腌制好的雞胸肉翻炒，然後放入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒幾下，再放入蔥花和孜然粉，放入米飯翻炒片刻，加入適量鹽即可食用。
咖喱炒飯:雞肉洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈切塊，幹香菇泡半小時左右，去蒂切絲，雞肉用濕澱粉裹好，鍋裏放油，放入蔥姜，翻炒至雞肉變色。將香菇絲、胡蘿蔔丁、豆豉炒香，加入米飯翻炒，最後加入雞精，撒上蔥花。
五
海鮮炒飯:蝦洗凈去殼；雞肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切丁；用炒鍋炒雞蛋備用。將雞丁和蝦丁分別放入鍋中翻炒，撈出備用。在炒鍋中加熱油，加入洋蔥、胡蘿蔔丁、雞丁、蝦、碎雞蛋和米飯翻炒。最後加入青椒丁、咖喱粉、鹽和少許糖攪拌均勻。