壹.準備工作
1.購買高質量的肉
巴西烤肉的關鍵是肉的選擇，所以要買到優質的肉才能做出好吃的烤肉。壹般來說，牛裏脊、牛排骨、牛肚是常用的燒烤材料。買肉的時候要選擇色澤好，肉質細嫩的鮮肉。
準備腌料
巴西烤肉的鹵汁壹般由鹽、黑胡椒、大蒜、檸檬汁和橄欖油制成。將這些原料按適當比例混合均勻後，用鹵汁將肉包裹起來，放入冰箱腌制幾個小時，讓肉充分吸收鹵汁的風味。
第二，烘烤步驟
1.準備烤架
巴西烤肉壹般都是用竹簽燒烤，所以要準備壹個又長又寬的烤架。把烤架放在炭火上。炭火要燒到適中的溫度，不要太旺也不要太小。
烘烤肉類
把腌好的肉拿出來，用竹簽串起來，然後放在烤架上烤。烤的時候註意火候。壹般烤制時間約為10-15分鐘，直至肉面呈金黃色。
切片後上桌
把烤肉拿下來，用刀切片，放在盤子裏。搭配壹些色彩鮮艷的蔬菜和沙拉，可以享受到正宗的巴西烤肉。
第三，提示
1.對溫度的掌握
巴西烤肉的火候很重要。太濃或者太小都會影響燒烤的口感。所以烤的時候要掌握好火候，不要讓火太大也不要太小。
2.肉類的選擇
巴西烤肉的選肉也很重要。要選擇新鮮、色澤好、肉質嫩的，才能做出好吃的燒烤。
3.腌泡汁的制備
巴西烤肉的鹵汁也是做出美味烤肉的關鍵之壹。要掌握好鹵汁的比例和配制方法，讓肉充分吸收鹵汁的風味。