白蘿蔔1000g
調味品
鹽
半勺
淡醬油
7湯匙
白醋
1.5湯匙
精制糖
2湯匙
開胃腌蘿蔔的做法
年夜飯餐桌上，在吃大魚大肉之前，來點鹹甜脆的泡椒蘿蔔開胃，是必不可少的開胃涼菜！
我總是喜歡涼菜裏的腌蘿蔔。很久以前做的，想到今年冬天再做壹次。我真的很喜歡它清脆的味道。我還記得很清楚，第壹次做的時候比較懶，蘿蔔只腌制了壹次，所以成品能吃出壹點生蘿蔔的味道。第二次吸取教訓，老老實實腌了三次，很成功。
腌制的蘿蔔，鹹甜脆爽，非常爽口，絕對值得壹試！
1.半個白蘿蔔，重約2斤。(我買半個蘿蔔，因為可以看出蘿蔔的好壞，空心不空心，有沒有水分)。
2.蘿蔔不用削皮，帶皮就脆了，洗幹凈切成薄片。
3.蘿蔔片用半湯匙細鹽，拌勻腌制半小時，讓其出水。等半個小時後，妳會發現蘿蔔裏有很多水。這時候把水倒掉，擠幹。
4.加入半湯匙糖，拌勻腌制半小時，擠出水分。再說壹遍。也就是說，先用鹽腌壹次，再用白糖腌兩次。然後把蘿蔔榨幹。(經過這種處理，腌制的蘿蔔不會有很濃的生蘿蔔味。)
5.把勺子放在圖中，調好水的蘿蔔片中，醬油約7大勺，白糖2大勺，1.5大勺白醋，純凈水約7大勺(調料量僅供參考，可根據蘿蔔數量和自己口味調整)。
6.拌勻，調味汁的量要和蘿蔔齊平，蘿蔔基本上能泡在汁裏。把調料汁放好，可以自己品嘗，自己調節。然後蓋上蓋子放冰箱裏放兩天左右，再拿出來吃。如果不耐煩，可以少量取出，第二天品嘗。