材料
參見圖3
模具
18*18 cm方形模具，如果沒有可以直接放入烤盤。
工作方法
1.首先將所有面團材料混合，用筷子攪拌至無幹粉。
2.放在溫暖的地方發酵至3倍左右大(30度發酵50-60分鐘)。表面可以看到氣泡，裏面明顯是用筷子拉絲的。
3.將除牛奶和黃油材料外的主面團混合，加入煮好的面團(奶油主面團不需要黃油，直接全部揉成面團)，揉成面團，然後根據面團的濕度看是否需要多加壹點水或牛奶。
4.當面團揉至基本光滑時，加入黃油，揉至出膜，即可得到鋸齒狀的手套膜。
5.不用醒發，直接把面團分成6份，壹份90g左右，把面團壓平，中間左右對折，翻過來，搓圓。
6.6面團揉圓後，從第壹個面團開始，搟成長方形，底部壓薄，從上到下卷起來。
7.依次完成6個面團，再次從第壹個面團開始，揉成40 cm左右的長條。如果揉的時候回縮嚴重，可以放松幾分鐘再做。
8.將面團搟成麻花狀，塞入面團，放入模具進行二次發酵。我用的是18*18 cm的方形模具，沒話說的話可以用烤盤。
9.第二根頭發兩倍大時，表面刷蛋液，烤箱180度烤20分鐘，上色後表面蓋鋁箔。
紫薯也是同樣的整容。
中間擰成三個結的麻花形狀，尾部放進去，定型後放入烤盤或方形模具，180度烤20分鐘。
這是奶油。
40厘米長，對折卷成麻花狀，尾部塞好翻面，放入模具，第二發後刷蛋液。