1.用料：
（1）水油皮材料：
普通面粉300克
玉米油65ml（或黃油90克）
細砂糖60克
水130ml（據面粉吃水量調節)
（2）油酥材料：
低粉180克
玉米油60ml
豬油25克(沒豬油可用30ml玉米油）
2.做法：
(1)先將制作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先融化後加入）
(2)揉成團，過10分鐘將面團揉至光滑擴展階段
(3)蓋膜保持柔軟，面團的柔軟程度是關鍵
(4)將油酥材料混合均勻
(5)蓋膜保持油酥面團柔軟
(6)分割水油皮面團，依次滾圓後蓋膜松弛，再分割油酥面團
(7)將水油皮摁成中心稍厚周圍稍薄的圓形面皮，包攏油酥，虎口收攏
(8)收口向下，按扁，依次包好
(9)從中間向前後搟開，不必太用力，但壹定要兩邊力量均衡
(10)輕輕卷緊
(11)繼續進行二次搟卷，不必松弛
(12)輕輕卷緊
(13)二次搟卷完成，蓋膜松弛10分鐘（也可以依實際情況操作）
(14)按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的圓形面皮
(15)包入準備好的綠豆沙餡餡料
(16)紅豆沙餡
(17)豬肉餡
(18)用虎口收攏捏緊
(19)收口向下碼放烤盤中，表面可以刷蛋液，灑芝麻，我比較喜歡素面的，烤箱預熱200度中上層25-30分鐘（或者上火210度下火190度）
(20)烤焙結束，出爐放涼
(21)趁熱食用，皮的香酥，肉餡的濃香，太太太好吃了
(22)紅豆沙餡的綿軟，酥皮的酥脆，絕妙的搭配
(23)蓮蓉的細膩香甜，完美的口感
(24)夏天吃綠豆沙的也不錯，無添加的帶皮綠豆沙是微褐色的，外面賣的是綠色的，肯定加色素防腐劑的
(25)蓮蓉鹹蛋黃
(26)很不錯的茶點
(27)也可以兩端窩進來 按扁 搟開
(28)包入各種餡兒 外皮層次分明 裏面鹹甜均可 都是壹樣的美味。