奶油蟹和肉蟹壹樣嗎？號碼
膏蟹是指成熟的母蟹，肉蟹是指成熟的公蟹。
膏蟹的蟹黃滑嫩，肉蟹的蟹肉鮮甜。喜歡吃蟹黃的，奶油蟹比較好，喜歡吃蟹肉的，肉蟹比較好，主要看食客個人喜好。
奶油蟹是壹只卵巢成熟的雌蟹。優質的奶油蟹，蟹膏比較濃，壹般只適合清蒸。蒸熟後的奶油蟹色澤鮮紅，口感順滑。肉蟹是壹只強壯的雄蟹。優質肉蟹緊實飽滿，口感鮮甜，清香撲鼻。
奶油蟹粥的做法食材:1奶油蟹和50g粳米。
輔料:姜壹片，1香菜(或細香蔥)，黃酒壹勺，鹽適量，胡椒粉少許。
步驟:
1.先將粳米洗凈，倒入砂鍋中，用清水浸泡20分鐘。
2.將膏蟹宰殺清洗幹凈，去除蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用部分。然後將奶油蟹清洗幹凈，切塊備用。
3.姜切絲，芫荽切碎備用。不喜歡香菜的人可以用香蔥代替。
4.將粳米放入砂鍋中煮沸，揭開鍋蓋，邊煮邊攪拌，直至粘稠(粳米粒開花)。
5.加入奶油蟹，黃酒和姜絲，煮10分鐘。最後用鹽和胡椒調味，撒上香菜碎(或蔥花)。
奶油蟹是河蟹還是海蟹？膏蟹是指青蟹中成熟的母蟹。青蟹是海蟹，所以膏蟹也是海蟹。
青蟹可分為膏蟹、肉蟹、水蟹。奶油蟹是成熟的母蟹，肉蟹是成熟的公蟹，水蟹是不成熟的小蟹。奶油蟹黃蟹飽滿，肉蟹厚實、緊實、有層次感，都是愛蟹人士愛吃的美味佳肴。因為水蟹還在生長期，殼多肉少。蟹殼揭開後基本都是水，所以是最差的青蟹。不過水蟹長大後也會變成膏蟹和肉蟹。